Fomento ao Food Service

A informação é ferramenta estratégica para conhecer o consumidor e discutir as necessidades da indústria

A ABIA tem como uma de suas metas o contínuo fomento ao Food Service e, para garantir os interesses desse setor, agrupa, em sua Comissão de Food Service, os mais destacados líderes da indústria, que, juntos, discutem soluções compartilhadas para necessidades comuns ao setor.
Os números do mercado são impressionantes. São aproximadamente 1,4 milhão de pontos-de-venda, dos quais, 300 mil restaurantes; cerca de 50 mil padarias e quase 5 mil lojas de fast-food, sem contar também as redes hoteleiras, os serviços de catering, as refeições coletivas, as lojas de conveniência, os hospitais, as escolas e demais estabelecimentos que fazem do Food Service um desafio tanto para o desenvolvimento de produtos quanto para o melhor entendimento e compreensão das reais necessidades de mercados tão distintos quanto diversos.

“Nosso maior objetivo é conhecer melhor o consumidor desse mercado, reunir informações que sirvam de parâmetros para nossas decisões. Para isso, a ABIA está realizando a primeira pesquisa voltada para o consumidor: “Indicadores do Food Service – Hábitos, Motivações e Desafios do Mercado de Alimentação Fora do Lar”, esclarece Jean Louis Gallego, coordenador da Comissão e diretor da FSB Foods.

A partir dos dados levantados, o grupo terá informações consolidadas para alinhar as necessidades da indústria e promover uma aproximação com os diversos atores, como associações do setor, clientes das indústrias, representantes das três esferas do governo. “A discussão aberta sobre os direitos e deveres de cada um dos interlocutores traz solidez e credibilidade às decisões da comissão”, ressalta Jean Louis.

Algumas das questões que estarão no foco da Comissão são a crescente demanda de categorias específicas de consumidores como diabéticos, celíacos, idosos; e a ausência de uma política de desenvolvimento para o setor, conseqüência do total desconhecimento do governo sobre a atividade. “Em diversos países, o setor Food Service está organizacionalmente ligado ao Ministério da Agricultura, pois grande parte do PIB agrícola flui através deste setor. Não é possível pensar em uma cadeia produtiva de alimentos desligada do mercado de alimentação fora do lar. Precisamos desenvolver políticas de desenvolvimento conjuntas ou pelo menos considerar a grande interface entre os dois segmentos econômicos”, finaliza o coordenador.